RAHASIA

Rahasia...

Tidak kah kau miliki sebuah rahasia
Sesuatu yang tersembuyi
Mungkin ada didalam peti
Ntah pula tersimpan didalam jiwa

Dentingan suara membuat rahasia semakin tak terlihat
Sebuah alunan yang hanya bisa dikira kira
Seperti tersurat namun tak tersirat
Layaknya angin yang terbesit ditelinga

Itu kah kau punya rahasia
Yang tak seorangpun kau mau memberikannya
Itu kah kau punya rencana
Orang terdekatpun kau anggap orang lain yang biasa saja

BERBISIK DI HATI

Ya Robb..

Engkaulah yang Maha membolak balikkan hati
Tiada gerutu selain pengaduanku terhadap pemilik hati ini
Bibirku kian melemah tak mampu lagi bertutur kata
Namun, tanganku selalu menengada memohon belas atas doa

Akulah pengemis,
namun bukan harta yang ku pinta

Kepada Robb-ku,
beribu genggaman doa sudah ku persiapkan
agar harapanku tak lagi terisaukan

Kepada Pemilikku,
jangan merasa lelah dengan setiap tingkahku
ajarkanlah kepadaku bahasa kasih sayangmu

Surgaku adalah engkau,
sedangkan....
diammu adalah dosa terbesarku.. 


20 Januari 2015
11:10 am

Pembuatan Nata de Aloe Vera

Lidah buaya atau aloe vera bukan tanaman asing bagi kita. Hal ini terlihat dari banyaknya orang yang telah menanam dan memakainya. Tanaman lidah buaya mengandung dua jenis cairan, yakni cairan bening dan cairan berwarna kekuningan yang mengandung aloin. Manfaat lidah buaya antara lain; menghambat sel kanker, mencegah pembengkakan sendi, mengatasi gangguan pencernaan serta membentu penyembuhan luka bekas operasi dan sebagainya. Daun lidah buaya yang telah dipanen dapat dibuat berbagai bahan makanan dengan cara direbus atau dimasak, disamping itu bisa juga digunakan sebagai bahan baku industri. Dibawah ini diuraikan cara pembuatan (pasca panen) produk NATA DE ALOE dari daun lidah buaya.

Bahan:

Aloe vera

Gula

Kapur

Garam

Alat:

Panci

Kompor

Loyang

Pengaduk

Penyaring

Gelas palstik

Sealer

Cara Membuat:

Cucilah aloe vera hingga bersih dan kupaslah kulitnya dibawah air mengalir

Potong daging aloe vera berbentuk kubus/dadu

Potongan tersebut rendam dalam larutan garam, diamkan selama 20 menit, kemudian ditiriskan

Bahan direndam sekali lagi dengan air garam seperti di atas lalu ditiriskan

Bahan setelah ditiriskan direndam dalam air kapur selama 2 jam

Cucilah kembali dengan air sampai bersih

Rebus air dan gula tambahkan aroma sesuai selera untuk membuat sirup

Kemudian campurkan bahan tirisan ke dalam sirup yang telah dibuat, kemudian didihkan campuran tersebut

Kemaslah minuman ke dalam gelas plastik dalam keadaan hangat

Tutup gelas dengan menggunakan sealer

atau siap disantap.!!^^

Nugget Ayam

Daging ayam petelur afkir yang produktif (umumnya berumur 24 bulan) mempunyai sifat lebih a lot dari pada daging ayam potong. Karena mempunyai kadar kolagen lebih tinggi dibandingkan ternak muda atau berproduksi.
Teknik pengolahan daging dengan memanfaatkan daging kualitas rendah atau potongan daging yang relaitif kecil dan tidak beraturan, kemudian direkatkan kembali menjadi ukuran yang lebih besar menjadi produk olahan disebut restructure meat.
Daging restrukturisasi dikembangkan melalui beberapa metode yaitu dengan perlakuan mekanis dan penambahan biding agent.
Salah satu produk olahan restructure meat adalah nuggets. Nuggets yang berasal dari unggas umumnya adalah dari ayam pedaging yang disebutChicken nuggets.
Nuggets dibuat dari daging ayam (65 %) dengan penambahan pati (20 %) dan bumbu-bumbu seperti garam, bawang putih, merica dan air (15 %). Menurut Hui (1991) penambahan pati atau (tapika) berfungsi sebagai binding (pengikat) dan shaping (pembentuk) serta berperan mengurangi biaya produksi.
Tapioca adalah pati dari singkong, kandungan amilopektinnya tinggi, tidak mudah menggumpal, daya letaknya tinggi, tidak mudah pecah atau rusak, suhu gelatinisasi yang relative rendah. Menurut Hui (1991) suhu geletanisasi tapioca berkisar 52-64º C.
Gelatinisasi merupakan proses pengembangan granula pati yang terjadi akibat dari pemanasan yang terjadi pada proses pembuatan nuggets dimana pemanasan dilakukan pada suhu sekitar 95º C selama 50 menit.

Cara Pembuatan
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
2. Pisahkan daging ayam dari kulit, lemak dan tulangnya.
3. Potong daging kecil-kecil (2X2 cm).
4. Giling daging dengan meat grinder.
5. Tambahkan pada gilingan daging tersebut tepung tapioca, bumbu (yang sudah halus, air, aduk rata.
6. Cetak adonan dalam loyang yang telah diolesi minyak goring.
7. Tutup bagian atas adonan dengan alumunium foil.
8. Masukan cetakan yang berisi adonan kedalam langseng yang sudah mendidih.
9. Kukus selama 50 menit.
10. Keluarkan cetakan dari langseng dan dinginkan.
11. Iris adonan yang telah dingin dengan ukuran 4X2X1 cm.
12. Masukan irisan adonan kedalam kocokan telur.
13. Gulirkan pada tepung roti.
14. Masukan nuggets dalam kemasan.
15. Simpan pada freezer.